出汁や自家製のタレと合わせて

花ごよみ流の食べ方は、出汁を沸かさないように調整された火力でゆっくりとしゃぶしゃぶ肉に熱を通す事で、富士湧水ポークのやわらかい肉質を活かすのと同時に、素材からアクを出さず豚肉の旨味を余すところなく鍋の中に残します。

出汁の旨味を吸わせた豚しゃぶ用のキャベツと長ネギの千切りを、お肉でくるりと巻いて食べていただくのがおすすめです。
自家製のゴマダレやポン酢と合わせるのはもちろん、鍋の出汁にくぐらせるだけでも、素材本来の味わいがお愉しみいただけます。
薬味の大根おろしや柚子胡椒、ラー油等もご用意しておりますので、色々な味わいをご堪能ください。

合盛りコースもご用意

A4ランク和牛120g、富士湧水ポークの120gの贅沢な合盛りコース 12,000円(税込)もご用意しております。
また、富士湧水ポークの追加 1,000円(税込)/100gもできますので、心ゆくまでお愉しみください。
※合盛りコースの場合、出汁が異なります。